Популярне

Як продукти фахівці не рекомендують повторно розігрівати?

Попри те, що багато людей знають правила та способи приготування їжі, з появою мікрохвильових печей та різноманітних засобів для розігріву, багато хто забуває про те, що повторно підігріті продукти можуть не тільки втамувати голод, але й нашкодити здоров’ю.

Не думайте, що якщо продукти більше не можна піддавати впливу високих температур, то вони стають непридатними для споживання та їх варто викинути. Усе, що потрібно зробити – спробувати використати їх в іншому вигляді, наприклад, споживати холодними, додавши до салату.
То про які продукти йде мова?
Курка. Кожна господиня завжди має у морозильній камері куряче філе. Це джерело білка, який легко засвоюється організмом, а також продукт, який легкий у приготуванні. Та чи завжди страви із курки є корисними, якщо їх повторно розігріти? Ні! При підігріві структура білків змінюється і м’ясо негативно впливає на травлення. Альтернативним рішенням у такому випадку є використання приготовленого курячого м’яса у салатах, а відбивні – для сендвічів чи бутербродів.
Яйця. Куряче яйце люди не звикли підігрівати. Зварив чи пожарив – одразу скуштував. Проте потрібно все одно знати, що повторний вплив високої температури на яйце не тільки змінює смак яйця (після чого воно стає не зовсім смачним), але й робить його токсичним, що грозить в подальшому отруєнням. Якщо у Вас залишилося декілька варених яєць – додайте їх до салату.
Картопля. Усі звикли наварити повну каструлю картоплі, зробити із неї пюре та притримати «на завтра». Наступного дня усі дістають страву, ставлять її у мікрохвильову піч й не задумуються над тим, як шкодять своєму здоров’ю. Картопля при підігріванні втрачає свої корисні властивості й сприяє збільшенню ваги, а смажена – стає токсичною. Тому фахівці рекомендують готувати картоплю рівно на один прийом їжі, а варену картоплю в мундирах застосовувати у холодному вигляді у салатах.
Гриби. Ці «дари лісу» їсти слід дуже обережно. Інколи вони бувають отруйними від природи, а ті, які людина може споживати, все одно є доволі складним продуктом для організму, який витрачає максимум зусиль для їхнього перетравлення. Тому дану страву не рекомендують їсти дітям до 4 років взагалі. Але існує й інша сторона медалі: гриби – невід’ємне джерело рослинних білків, тому вегетаріанцям неодмінно потрібно включити їх до свого раціону харчування. Проте слід пам’ятати: жодної вторинної теплової обробки! Гриб втрачає свій поживний склад. Інколи це грозить болями в шлунку та здуттям. Вихід є: робіть з холодних грибів соус до макаронів або подавайте їх як салат (у холодному вигляді), приправивши цибулею та зеленню.
Існують ще продукти, які не рекомендують повторно підігрівати: шпинат, буряк та селера. З них рекомендують робити холодні креми-супи, якщо є залишки, оскільки при вторинному впливі високої температури перелічені продукти стають канцерогенними.
 

Ольга Рогацька
Всі статті автора

Здоров`я

Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.


Коментарі

Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.

система комментування CACKLE

Вибір редакції

Лис
21
Концерт Uriah Heep в Києві

Що ви зазвичай робите у вільний час? Спілкуєтеся з друзями, йдете на концерт улюбленої групи, відвідуєте кафе і торгові центри? В Києві достатньо місць, куди можна сходити на дозвіллі.

Лис
18
Чи стане на захист гідності дітей голова Тернопільської ОДА Ігор Сопель?! (Відео)

Гідність дитини: туалети у школі на Тернопільщині шокують і викликають огиду. Двічі громада подавала документи для ремонту, але двічі отримувала відмову від чиновників. Уряд Олексія Гончарука обіцяє оперативно добудувати та капітально відремонтувати наступного року сотню шкіл і стільки ж дитсадків і стадіонів. Тим часом у селі Старий Тараж на Тернопільщині школярі користуються не унітазами, а смердючими отворами в підлозі, йдеться в сюжеті ТСН.

Реклама

НОВІ КОМЕНТАРІ


parkovka.ua

Зроблено web-студією